Slide 油炸油活性化 從一般油炸鍋到食品工廠全部適用 立即諮詢!
KARATTO咔啦哆台灣官方2021-05-25T22:50:30+08:00

油炸油活化設備

來自日本的創新設備

從一般的油炸鍋到食品工廠連續油炸鍋都可對應使用,以1mA/-3,000V的低電流高電壓抑制了油的氧化,去除麵衣的水分,保留著食物中的美味,食物更鮮嫩多汁,麵衣更加的酥脆爽口!不僅如此,還能使炸物更容易瀝乾,食物口感不油膩!

原理看似複雜,使用其實很簡單

日本原裝進口設備,不用擔心複雜的操作介面,更不用煩惱往後的清潔與保養,只要輕輕鬆鬆就能享受咔啦哆帶來的神奇威力!

致力改善能源效率

致力於能源使用效率的改善,設備將油炸油進行活化,過程中僅使用微量電流來進行作業,達到提升能源效率的目標。

降低油炸油消耗

設備將油炸油進行了活化,不僅創造了更佳的食材烹飪品質,更有效的節省油炸油的消耗,讓油炸油更能有效利用。

節能技術降低CO2排放

原廠係設立於號稱日本森林之都的仙台市,致力於節能設備開發,促進CO2排放量的減少,保護森林陸域環境。

努力地創造全球夥伴

我們將節能的設備與使用技術,與世界各地的商業夥伴分享,讓更多人參與節能永續的行列,打造更好的未來。

油炸烹調也能更節省

油炸油是料理中常用的烹調用油,設備讓油炸油效率變高,讓廚師在創造出更美味的料理同時,也能為環境保護盡一份力。

咔啦哆油炸油活化設備,炸物料理新革命!

負電壓的輸出,延緩炸油的氧化。

經日本國立宮城大學食產業學部的大久長範教授、西川正純教授研究發現,咔啦哆油炸油活化設備,使用低電流高負電壓的離子促使油分子排列整齊,較易產生油對流,讓油炸鍋加熱的溫度更為平均,進而也提升了炸物麵衣中的水份蒸發能力,有效的減少油炸時間,及食材含油量,並保留食材本身的原汁原味。

油炸鍋油溫平均分布

經日本國立宮城大學食產業學部大久長範教授,及東北學院大學鈴木研究員實驗證實,咔啦哆的低電流高負電壓輸入,可有效使油炸鍋的油溫更平均。

咔啦哆油炸油活化設備

裝設輕鬆、快速使用

咔啦哆油炸油活化設備可使用的電壓範圍為85V~260V,適合台灣的所有室內用電電壓。裝設上也相當簡單,只要將離子板水平放入油炸鍋中,並且將接地端與油炸鍋連接,不論是單一槽的油炸鍋,還是雙槽式的油炸鍋,咔啦哆都能夠鬆鬆的進行安裝。

安裝時離子板必須完全處於油炸油當中,也就是低於油面,這樣更能夠享受咔啦哆導入低電流高負電壓後,負電離子促使油分子整齊排列後所帶來的油對流效應下的油溫平均。再來只要跟往常以樣把炸物放入,就能夠輕鬆的炸出更加美味可口的揚物,也能感受到讓炸鍋用油節省的效果!

科學證實咔啦哆實力

真正有效的設備,不怕條件嚴苛的實驗比較

透過油脂的化學發光測試,檢測持續加熱的油品氧化程度,隨著180°C持續加熱,在15分鐘時咔啦哆實驗鍋的發光量較少,驗證了咔啦哆延緩油品氧化的能力。另一項藉由油臭分析食用油氧化抑制的效果實驗中,咔啦哆成功的抑制了由熱及氧引起的酸化分解反應,使其產生的總極性物質減少約60%,不飽和醛也減少了20-30%,不僅讓油炸油的劣化時間延長,也改善了油炸空間的油臭味,讓油炸工作環境更加舒適。

日本銷售突破10,000組

もぎ豆腐店(三乃助)

三陸フーズ 井上商店

からあげの匠 仙台南店

イオン東北

鶏笑 八戸小中野店

定義豆腐店(仙台)定義観光店長

以前每天更換多次油炸油,但是自從導入“咔啦哆”以來,炸油的劣化速度減緩,更換油炸油次數減半,不僅減少工作時間,每月用油從11噸降為6噸,減少了約47%。 令人驚艷的是,炸物的口感變得更好,也不再有油膩感,讓顧客更滿意我們的產品,廚房也不再充滿油臭味,改善了工作環境。

完整的跨國服務團隊

咔啦哆油炸油活化設備是由日本原裝進口,台灣總代理金瑛發機械工業股份有限公司提供完善的安裝及售後服務,為您帶來最佳的設備售後服務,且輕鬆讓炸物料理升級!

コムコム株式会社

總公司位置:宮城縣仙台市青葉區中山台1-6-12

埼玉分公司:埼玉縣上尾市浅間台一丁目4-15

宝永電機株式会社

日本總公司:大阪府大阪市淀川區新高2丁目6番60號

台灣分公司:台北市中山區松江路111號6樓

金瑛發機械工業(股)公司

台灣總公司:彰化縣埔心鄉員鹿路四段273號

越南分公司:Cụm Công Nghiệp Phùng – Đan Phượng – Hà Nội

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